PÂTE À PIZZA, GONFLANTE À SOUHAIT

J’en ai mis du temps à trouver une pizza qui ne soit pas toute plate à la cuisson … Là voici !

Il faut dire que j’ai tendance à prendre les quantités à la louche en me disant que mon instinct est de bon conseil. Parfois oui mais pour cette recette, non ! Alors suivez bien la recette 

Ce qu’il vous faut (Pour une pizza de la taille de 3/4 d’une plaque de four classique)
– 350 g de farine (type pâte à pain)
– 2 cuillères à café de sel (et pas de cuillère à sel de café)
– 1 sachet de levure boulangère (pas chimique hein?!)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (de la bonne hein?!)
– 25 cl d’eau tiède
– environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Au travail :

Dans votre saladier, mettre la farine + le sel + la levure (les solides ensemble) : mélanger

Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement en continuant de mélanger. Pour ceux qui n’ont pas trois bras, vous avez droit de faire les choses les unes après les autres.

Vous devez obtenir une pâte un peu collante mais qui n’attache pas trop au saladier. Le secret de la poussée, c’est en partie l’humidité de la pâte donc ne la rendez pas sèche (attention, on parle toujours de la pâte à pizza!).

Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez-le dans un endroit chaud (ex : près de vos fourneaux ou d’un endroit ensoleillé).

Attendez 1h. Mettez-vous aussi au soleil, sans gonfler votre entourage.

Utilisez un peu de farine pour pétrir la pâte et la façonner.

Disposez-la de la forme qui vous tente sur du papier cuisson sur une plaque de four.

Suggestion d’accompagnements dans une prochaine recette. En attendant, laissez aller votre créativité !

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